２月の給食における目標は、「郷土に伝わる料理を知ろう」です。
給食掲示板には、写真のように福井市出身の医者で、日本で初めて「食育」
という言葉を使ったとされる石塚左玄の紹介や、県内各地の主な特産物、そし
て福井の郷土料理が写真入りで紹介されています。
給食でも「ふるさと給食」として、郷土料理が出る日もありますが、普段か
ら当たり前に食べているものもありますね。こうした伝統も、食文化の広がり
によって、徐々に認知度が下がっていく傾向にあります。
その土地の風土に適した料理の良さを伝えていくことも、私たち大人の大切
な役割ですね。
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